siker
Titok
Recept

Barackos sajttorta

Készítette
Kézdi

A barackos sajttorta pihekönnyű állagával és a barack ízével írta be magát emlékezetünkbe. Próbáljátok ki ti is, igazán finom.

2017.11.10

Amikor a Tarka szerkesztősége felvetette, mi lenne, ha az aktuális lapszámba a Kézdi Tejszövetkezet nőtagjai mutatnák meg jártasságukat a konyhában, ínycsiklandó finomságokat varázsolva az ünnepi asztalra, a férfiak rögvest megvétózták, hiszen ebből a buliból senki nem akart kimaradni.

Illatok, hagyományos és reform ízek meg remek hangulat és egy nagy közös ebéd lett az eredménye az eseménynek. S mint ahogy az lenni szokott, a közös munka és a terített asztal a csapatból kis családot formált.

KSZG_nov14-107.JPG

A családtagok pedig kézbe is vették a kést, a fakanalat meg mindent, ami szükséges, és két olyan fogással örvendeztettek meg, amelyeket minden olvasónknak bátran ajánlunk. 

Puliszkát biztosan mindannyian ettek már, mi most egy picit frappánsabban és fokhagymával bolondítva készítettük. A barackos sajttorta pedig azért lett mindenki kedvence, mert nem az édességével, hanem pihekönnyű állagával és a barack ízével írta be magát emlékezetünkbe. Próbáljátok ki ti is, igazán finom.

Barackos sajttorta

Olajjal vékonyan kikenünk egy 26 centiméter átmérőjű tortaformát. A vajat megolvasztjuk, és picit hagyjuk hűlni, ezután elkeverjük a finomra darált keksszel. Ezután egy evőkanállal a forma aljára nyomkodjuk, majd alufóliával letakarva a hűtőbe tesszük kb. fél órára.

Hozzávalók 8 személyre:

  • 200 g háztartási keksz
  • 200 g 65%-os Kézdi vaj
  • 200 g mascarpone
  • 200 ml tejszín
  • 250 g barackos Kézdi joghurt
  • egy tasak zselatin
  • egy barackkompót vagy 3-4 friss 
        barack

Míg a tortaalap pihen, kézi mixerrel összekeverjük a mascarponét egy citrom reszelt héjával és a barackos joghurtunkkal.

A zselatinport keverjük el két kanál meleg vízzel, és fokozatosan adjuk azt is az előzőleg elkészített krémünkhöz. Ezután a tejszínt verjük kemény habbá, majd lassú mozdulatokkal keverjük azt is a mascarponés masszánkhoz. 

A barackokat vágjuk apró kockákra, így adjuk hozzá, aztán a krémet öntsük a kihűlt kekszes alapra. Ezután pihentessük néhány órán át a hűtőben, tálaláskor barackkal, karamell öntettel díszíthetjük.

 

Túrós puliszkagombóc fokhagymás tejföllel

Egy nagy tálba kimérjük a kukoricadarát és a vizet, jól megsózzuk, ízlés szerint megborsozzuk, és folyamatos keverés mellett bő 5 perc alatt sűrűre főzzük. Hogy krémesebb legyen, belekeverünk 30 g vajat, majd az egészet egy tálra öntjük, és félretesszük hűlni.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 250 g kukoricadara
  • 1 liter víz
  • só ízlés szerint
  • 30 g Kézdi vaj
  • 150 g Kézdi puliszkatúró
  • 200 g 20%-os Kézdi tejföl
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem

Ha megdermedt a puliszkánk, 12, nagyjából négyzetformájú részre vágjuk. Ezek közepébe egy-egy evőkanál juhtúrót teszünk, ezt gyúrjuk gombóccá.

A gombócokat egy hőálló tálba tesszük, a tetejüket meglocsoljuk olvasztott vajjal, és 200°C-ra előmelegített sütőben 5-10 percet sütjük.

Amíg a puliszka sül, elkészítjük az öntetet: a tejfölhöz adjuk a finomra aprított fokhagymát, sózzuk-borsozzuk, majd krémesre keverjük.

A puliszkagombócokat megkenjük a fokhagymás tejföllel, megszórjuk aprított petrezselyemmel, és már fogyaszthatjuk is.

 

    Hasonló receptek
    Mert a finomságokból sosem elég
    • Titok
    • Recept
    • finom

    Nem csak ízletes, de nagyon gusztusos és laktató, rusztikus étel. Tehetünk bele pirított szalonnát is a hagyományosabb ízért.

    Készítette
    Kézdi
    • finom
    • Titok
    • recept

    Ez a tej alapú, klasszikus édesség a minőségi alapanyagtól és a tejszíntől igazán krémes, selymes lesz. Bármikor fogyasztható, mindig ellenállhatatlanul finom.

    Készítette
    Kézdi
    Történetek
    A tehéntej útja a legelőtől a kakaós bögréig
    • motiváció
    • titok
    • recept
    Simó Veronika
    Összeállítása
    • minőség
    • motiváció
    • kézdi
    Simó Veronika
    Összeállítása
    • Motiváció
    • kézdi
    • siker
    Pál Edit Éva
    Összeállítása
    • gazda
    • Titok
    • kézdi
    Pál Edit Éva
    Összeállítása